Salo na stomaku se vremenom nakuplja između organa i luči hormone i toksine koji mogu dovesti do razvoja srčanih bolesti, dijabetesa, demencije i prerane smrti.

Ljudi koji se pridržavaju zelene mediteranske dijete sagorijevaju opasnu vrstu tjelesne masti četiri puta brže od ljudi koji se pridržavaju bilo koje druge ishrane ili klasične mediteranske dijete. To su pokazali rezultati istraživanja sprovedenog na Univerzitetu Ben-Gurion u Izraelu.

Ljudi koji su praktikovali prvenstveno biljnu ishranu tokom 18 mjeseci imali su 14 procenata smanjenja masti na stomaku, u poređenju sa samo 4,5 procenata smanjenja masti na stomaku kod ispitanika u kontrolnoj grupi koji su jeli standardnu zdravu ishranu.

Visceralna ili abdominalna mast okružuje vitalne organe u trbušnoj duplji i obično ljudi sa ovom vrstom masti imaju veliki stomak ili oblik tijela nalik jabuci. Ova vrsta masti je najopasnija jer ispušta u krv hemikalije i hormone koji izazivaju upale i dovode se u vezu sa hroničnim bolestima kao što su bolesti srca ili masna jetra.

Ono što ga čini dodatno opasnim je to što se akumulira veoma blizu i oko ovih vitalnih organa. Mediteranska dijeta – koja obiluje zdravim mastima i proteinima i ima malo ugljenih hidrata – postala je izuzetno popularna poslednjih godina nakon što su brojne studije pokazale da štiti od raka i produžava životni vijek.

Zelena mediteranska ishrana takođe sadrži dosta mahunarki i graška, integralnih žitarica, zelenog lisnatog povrća, maslinovog ulja, orašastih plodova i ribe, ali ima veći naglasak na biljnoj hrani. Ispitanici koji su slijedili takvu ishranu u pomenutoj studiji dobili su uputstva da isključe crveno meso i živinu i da svakodnevno konzumiraju tri do četiri šolje zelenog čaja i šejk od sočiva.

Naučnici vjeruju da polifenoli – biljne supstance koje štite tjelesna tkiva od stresa – pomažu u sagorijevanju masti, što je primijećeno u prethodnim istraživanjima. Doktorka Hila Zeliha sa Univerziteta Ben-Gurion vjeruje da je smanjenje visceralne masti za 14 procenata zapanjujuće dostignuće za tako male i jednostavne promjene u ishrani i načinu života.

Mnogi stručnjaci smatraju da je visceralna mast pravi cilj svakog gubitka težine i bolji pokazatelj nečijeg zdravlja od obima struka. Vremenom se salo na stomaku taloži između organa i luči hormone i toksine koji mogu dovesti do razvoja srčanih bolesti, dijabetesa, demencije i prerane smrti.

Od čega se sastoji "zelena" mediteranska dijeta?

Stručnjaci sa Univerziteta Harvard smatraju da takozvana zelena dijeta mora uključivati:

· dosta biljne hrane, kao što su voće, povrće, integralne žitarice, mahunarke i orasi

· maslinovo ulje kao glavni izvor masti

· sir i jogurt treba jesti svakodnevno u umjerenim količinama

· ribu i živinu treba jesti nekoliko puta nedjeljno u malim do umjerenim količinama

· svježe voće za desert, ali samo nekoliko puta nedjeljno ako se konzumira sa dodatnim zaslađivačima ili medom

· vino, u malim ili umjerenim količinama uz neka jela.