Jaja su svestrana namirnica i bitan sastojak brojnih omiljenih recepata, od doručka do finih kolača. No, koliko god bila nezamjenjiva prilikom kuvanja, važno je imati na umu da su jaja kvarljiva hrana poput sirovog mesa i ribe te da njima treba pažljivo rukovati i čuvati ih.

Kada je riječ o jajima i njihovom korišćenju u svakodnevnoj kuhinji, važno je s njima pravilno postupati i čuvati ih. Ispravno hlađenje, kuvanje i rukovanje trebali bi spriječiti većinu problema sa sigurnošću jaja.

Ovo su neke od najvažnijih činjenica koje je dobro znati, posebno u sezoni još uvijek visokih temperatura.

Je li sigurno ostaviti jaja vani preko noći?

Naime, u nekim slučajevima jaja koja se prodaju u trgovinama prethodno prolaze kroz proces pranja koji skida prirodni omotač koji blokira ulazak bakterija. ‘Ne ostavljajte kvarljivu hranu – uključujući sirova ili kuvana jaja – izvan frižidera duže od dva sata prije konzumacije’, savjetuje Argyris Magoulas, stručnjakinja za tehničke informacije u Službi za sigurnost hrane i inspekciju USDA.

Iako kuvanje ubija patogene koji mogu proći kroz porozne ljuske jaja, otrovni nusproizvodi njihovog rasta mogu preživjeti vrućinu i uzrokovati bolest. Čak i ako su jaja ostavljena preko noći u hladnoj kuhinji, stručnjaci kažu ih tada nije dobro koristiti, piše marthastewart.com.

Gdje je najbolje držati jaja u frižideru?

Služba za sigurnost hrane i inspekciju USDA preporučuje čuvanje jaja u kutiji u kojoj su kupljena i držanje jaja u najhladnijem dijelu frižidera. Obično su to donje police i zadnji dio frižidera. Iako frižider u vratima često ima dio namijenjen odlaganju jaja, dobro je znajte da su vrata topliji dio frižidera i zbog nisu optimalno mjesto za odlaganje jaja.

Jesu li jaja s napuklom ljuskom sigurna za konzumaciju?

Provjeriti stanje jaja u kutiji prije kupovine je dobra ideja. Naime, u jaja s napuknutom ljuskom bakterije vrlo lako mogu ući. Stoga svakako izbjegavajte kupovinu napuknutih jaja. Ako jaja pak puknu tokom vožnje kući iz trgovine, razbijte ih u čistu posudu, dobro poklopite i stavite u frižider.

Imajte na umu kako ih treba pojesti u roku od dva dana, a prije konzumacije dobro skuvati, prenosi Tportal.