Ako pravite domaće kiflice, pitu, pogaču i slično, najvažnije je da tijesto bude dobro.

Kad je riječ o tzv. ludom tijestu, ono je univerzalno, ispadne dobro svaki put, može da stoji i do sedam dana u frižideru, a koristićete ga za raznorazne recepte.

Sastojci:

kilogram brašna
1 prašak za pecivo
1 kašika soli
100 ml ulja
400 ml jogurta
250 ml mlijeka
1 svježa kockica kvasca
2 supene kašike šećera
2 jaja

Priprema:

U toplo mlijeko ubacite kvasac, šećer i dvije kašike brašna. Miješajte da se fino rastopi. U drugoj činiji miješajte ostale sastojke, a kada kvasac nadođe, sipajte ga u sredinu brašna. Mijesite da bude glatko i, po potrebi, dodajte još brašna (ako je i dalje ljepljivo), piše Glossy.

Tijesto stavite u neku  kesu koju pripremite, a možete ga malo pobrašniti i pouljiti da se ne zalijepi. Istisnite sav vazduh iz kese i stavite ga u frižider, gdje može stajati i do 7 dana. Prije nego što krenete da mijesite, ostavite ga na toplom mjestu, minimum sat vremena. Možete praviti slatke i slane kiflice, podlogu za picu, lepinje, pogačice...