Kumin je začin koji se upotrebljava više od 4.000 godina. Ima brojna ljekovita svojstva, pa ne čudi što se u starom Egiptu koristio kao lijek.

Ova začinska biljka, skrivenosjemenica, raste na području od istočnog Mediterana do Azije, a posebno u Indiji koja je njegov najveći proizvođač. Sjeme kumina je izgledom slično kimu, ali je krupnije i aroma je drugačija.

Kumin se u kulinarstvu koristi u obliku sjemenke ili praha, a kako je veoma jak začin, koristi se u umjerenim količinama.

U bliskoistočnoj kuhinji kumin se dodaje u sva jela u kojima se koriste pasulj i leblebije.

Glavni razlog je taj da ovaj začin može da spriječi nadutost i gasove izazvane konzumiranjem ovih mahunarki. Oni će obavezno preliti pasulj vodom i ostaviti tako preko noći, a u tu vodu će dodati kumin, tek sjutradan će ga kuvati. Nešto slično i na našim prostorima se radi kada se priprema pasulj.

Ako imate problema sa nadutošću i gasovoma, možete da isprobate i tehniku žvakanja prstohvata sjemenki kumina nekoliko puta dnevno uz prethodnu konsultaciju sa vašim doktorom.

Istraživanja su pokazala da sjemenke kumina stabilizuju crijevnu floru i mogu da pomognu u liječenju gastrointestinalnih poremećaja, sprječavaju rast loših, i podstiču rast dobrih bakterija, prenosi Zadovoljna.hr.