Jedno od vječnih pitanja kad se radi o hrani je i ono je li zdravije bijelo ili tamnije pileće meso. Nutricionisti sada otkrivaju šta je tačno.

Tačna je tvrdnja da bijelo meso piletine ima manje kalorija i manje masti od tamnijeg pilećeg mesa. Na primjer, u jednom pilećem bataku bez kože nalazi se oko sedam grama masti i dva grama zasićene masti, u poređenju sa manje od tri grama masti i manje od jednog grama zasićene masti u pilećim prsima bez kože.

Ipak, važno je istaći da dodatna masnoća i kalorije nisu uvijek loša stvar. Umjesto toga, to zapravo zavisi od vaših zdravstvenih ciljeva i potreba. “Ako morate da pazite na unos zasićenih masti, bijelo meso može biti bolji izbor”, rekla je nutricionistkinja Loren Manaker, prenosi Eat This.

Ako ste neko ko pazi na unos masnoća, važno je obratiti pažnju i na to kako se priprema vaše pileće bijelo meso. Ako jedete pohovano ili prženo bijelo meso, sadržaj masti će se ionako povećati. Želite li zadržati manji udio masti, bolje je bijelo meso pilećih prsa peći na žaru ili u pećnici.

Da li je tamno pileće meso zdravo?

Nakon što smo utvrdili da bijelo meso uopšteno sadrži manje kalorija i masnoća, ne treba ignorisati ni tamno pileće meso. Tamno pileće meso, poput bataka i karabataka, ima više nivoe nekih vitamina i hranjivih supstanci.

“Tamno meso ima više gvožđa, cinka, selena i vitamina B,” rekla je nutricionistkinja Ejmi Gudson. “Tamno meso je bolja opcija za oni koji pokušavaju da povećaju unos gvožđa, a tamno meso takođe može sadržati više cinka, minerala koji pomaže u održavanju imunološkog zdravlja”, rekla je Manaker.

Obje vrste imaju svoje prednosti

I bijelo i tamno pileće meso imaju svoje prednosti i nedostatke. Bijelo meso nudi manje unosa masnoće, dok tamno meso može ponuditi više hranjivih supstanci.

Gudson takođe napominje da možete obratiti pažnju na to da li jedete kožicu ili ne.

“Bijelo se meso obično uzima s prsa, odakle ljudi obično skidaju kožu. Tamno se meso, međutim, nalazi u batacima, karabatacima i krilcima, a ti djelovi obično imaju manje mesa i ljudi će vjerovatnije pojesti i kožu”, rekla je Gudson.

Dok ljudi možda ne razmišljaju puno o koži piletine, “koža je prvenstveno masna, većim dijelom zasićena, što dodaje značajne kalorije nemasnim proteinima”, kaže Gudson. To ne znači da uvijek morate izbjegavati kožu, ali to bi moglo biti nešto o čemu biste trebali razmisliti ako pazite na unos masti.

Dakle, kada je riječ o bijelom mesu naspram tamnog mesa, nutricionisti kažu da odaberete ono u čemu uživate i donesete odluku na osnovu ličnih zdravstvenih potreba.